La mâche est une excellente base pour créer des salades variées. Pour garantir la qualité de vos préparations, la mâche Florette offre fraîcheur et praticité. Si vous recherchez une alternative, nous vous proposons d’opter pour notre mâche roquette betterave, une salade mélangée à base de mâche qui ravira vos papilles. Voici différentes façons d’agrémenter votre salade.
Les incontournables pour réussir votre salade
La préparation d’une salade de mâche demande peu d’étapes. La mâche Florette étant déjà lavée et prête à être utilisée, il n’est même pas nécessaire de rincer les feuilles ni de les essorer ! Vous n’avez qu’à les sortir de leur sachet et les agrémenter. Pour les proportions, prévoyez 120g de salade par personne pour un plat principal (salade composée).
Pour l’assaisonnement, voici une vinaigrette classique :
Mélangez dans un bol 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une pincée de sel. Ajoutez une petite cuillère de moutarde à l’ancienne. Pour enrichir la vinaigrette, plusieurs options sont possibles : ajoutez une échalote ciselée, du zeste de citron ou des herbes de Provence. Les huiles de noix ou de noisette apportent des saveurs différentes à la préparation. Laissez reposer la vinaigrette quelques minutes avant de l’utiliser pour que les saveurs se mélangent bien.
Et si vous n’avez pas le temps, remplacez cette vinaigrette maison par la Vinaigrette au vinaigre balsamique Florette.
Les accompagnements classiques pour une recette réussie
Les fruits secs apportent du croquant à la salade. Une option simple consiste à chauffer rapidement des cerneaux de noix à la poêle pour leur donner des saveurs franches. Les pignons de pin et les amandes effilées fonctionnent également très bien.
Pour les fromages, un incontournable, plusieurs possibilités s’offrent à vous. Le chèvre frais ajoute de la fraîcheur, le roquefort ou le bleu d’Auvergne apportent du caractère. Les copeaux de parmesan, réalisés à l’économe, complètent bien l’ensemble.
La betterave est un autre ingrédient intéressant. Vous pouvez l’utiliser crue et râpée ou cuite en dés. L’avocat apporte un côté crémeux à la salade. Pensez à l’arroser de jus de citron pour la conservation. Un peu de sel et de poivre relèveront l’ensemble.
Les protéines pour une recette complète
Pour transformer votre salade en véritable plat principal, plusieurs options sont possibles. Les noix de Saint-Jacques (2 minutes de cuisson par face) ou le saumon fumé s’intègrent bien à la préparation. Les lardons dorés ou le magret fumé en tranches fines enrichissent la salade. Pour une version plus légère, optez pour du poulet grillé aux herbes (5-7 minutes de cuisson).
Les options végétariennes comprennent les pois chiches aux épices (préparés au four), les lentilles ou le tofu mariné. Ces ingrédients rendent la salade plus consistante tout en restant végétariens.
Si vous souhaitez en savoir plus, consultez notre article sur les salades composées protéinées .
Les associations selon les saisons : des recettes au fil de l’année
Vous pouvez jouer sur les associations d’ingrédients selon la saison. En automne, combinez le potimarron rôti, les noix et les champignons crus. Les betteraves, pommes et graines de courge constituent une autre association efficace.
L’hiver est propice aux agrumes. Ajoutez des quartiers de clémentines ou d’oranges à votre salade. Les Saint-Jacques et les grains de grenade conviennent bien pour les repas de fêtes.
Au printemps, intégrez les premiers légumes : petits pois (cuits 2 minutes), asperges vertes en morceaux ou radis. Ces produits de saison rafraîchissent la salade.
Enfin, l’été permet d’utiliser les tomates cerises, le concombre et les herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette. Un filet d’huile d’olive suffit pour l’assaisonnement.
Une idée d’association originale pour une recette créative
Pour varier, essayez cette recette d’inspiration italienne : mélangez du fenouil émincé, des segments d’orange et des olives noires. Ajoutez quelques copeaux de pecorino. Les fruits apportent de nouvelles saveurs à la salade. Intégrez des tranches de poire, des morceaux de figues ou des grains de raisin. En été, les fruits rouges sont une bonne option. Pour plus de texture, ajoutez des graines germées, des croûtons aux herbes (5 minutes au four) ou des chips de légumes. Ces éléments diversifient les saveurs de votre salade.