Salade de mâche, roquette et betterave au magret de canard fumé, mangue et roquefort

• 1 sachet de Salade de mâche, roquette et betterave Florette
• 12 tranches de magret de canard fumé
• 1 mangue
• 150 g de roquefort

Pour la vinaigrette :

• 1 càs de vinaigre de cidre
• 3 càs d’huile d’olive
• 2 càs de Ciboulette Florette
• sel, poivre

Préparer la vinaigrette. Émulsionner le vinaigre avec l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Couper la mangue et le roquefort en dés.

Dans les assiettes, disposer la salade de mâche, roquette et betterave. Répartir les tranches de magret de canard fumé, les dés de mangue et de roquefort.

Assaisonner de vinaigrette à la ciboulette.

 Astuce :

On peut remplacer le magret de canard par du filet mignon fumé ou de la viande des grisons.