Cornet de glace en gaufres et fruits frais

• 250 g de farine de blé
• 2 oeufs
• 125 g de beurre doux
• 30 g de sucre en poudre
• 25 cl de lait demi-écrémé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel fin
• 200g de melon Florette
• 200g de pastèque Florette
• 220g de mangue Florette
• 6g de menthe Florette
• 20g de pistache
• 200g de fraises
• 30g de framboises
• 20g de myrtilles
• 10g de billes multicolores

Pour la pâte à gaufre

-Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole ou au micro-ondes.

-Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel, la levure chimique et le sucre.

-Ajouter les 2 œufs, fouetter.

-Ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger bien en évitant les grumeaux.

-Faire chauffer un gaufrier et faire fondre le beurre dans un micro-onde.

-Une fois chaud, beurrer le gaufrier à l’aide d’un pinceau et faire cuire les gaufres 3 à 4 minutes.

-Après cuisson découper la gaufre en deux pour obtenir deux triangles rectangles qui feront office de cornets de glace.

Pour l’assemblage

-Placer les cornets sur une assiette puis agrémenter de cubes de fruit Florette, à la manière d’une glace.

-Alterner avec les cubes de mangue, de pastèque et de melon.

-Parsemer de  pistache concassées, de  billes multicolores ou de feuilles de menthe Florette.

-Finir les cornets avec une framboise, ou une myrtille.

-Déguster aussitôt.