Duo mâche & roquette Florette, poulet et mangue

• 200g de Duo mâche et roquette Florette
• 4 blancs de poulet
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de miel
• 100g de chou rouge émincé Florette
• 40g de noix du brésil hachées
• 2 petites mangues
• Coriandre Florette (facultatif)

Vinaigrette

• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à soupe de balsamique blanc
• 6 cuillères à soupe d’huile de noisette
• 2 cuillères à soupe de jus de mangue
• Sel, Poivre

Mélangez la sauce soja et le miel fondu. Badigeonnez le poulet de cette préparation. Couvrez et réservez au frais pendant 1h.

Hachez les noix du brésil. Épluchez la mangue et  coupez-la en petits morceaux. Réservez.

Préparez la vinaigrette en mélangeant  la moutarde et la cuillère de vinaigre balsamique Ajoutez le jus de mangue puis l’huile de noisette en filet. Rectifiez l’assaisonnement

Dans une poêle anti-adhésive faire dorer les blancs de poulets marinés de chaque côté. Laissez tiédir puis découpez-les en fines tranches

Dans un saladier, mélangez le duo de mâche & roquette Florette avec le chou rouge émincé, les noix du brésil hachées, et les dés de mangue. Terminez par les tranches de poulet mariné.  Assaisonnez de vinaigrette à la mangue.

Astuce

Pour plus de fraîcheur ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselée