Recette de Pad Thaï de légumes frais

Dans ma Box

Mélange de brocolis, poireaux, choux blanc, carottes
émincés et lavés

Nouilles de riz

Sauce Pad thaï

Cacahuètes

Coriandre

Dans mon placard

Huile d’olive

1 – Cuisson des nouilles
Rincez les nouilles de riz à l’eau claire, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 à 6 min.
Égouttez et réservez.

2 – Cuisson des légumes
En parallèle, dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir les légumes avec un filet d’eau pendant 10 min à couvert, en remuant régulièrement.
Terminez par 2 min à feu vif pour les faire légèrement dorer.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes en les écrasant dans leur sachet.

3 – Assemblage
Rincez les nouilles à l’eau claire une nouvelle fois.
Ajoutez les nouilles égouttées dans la sauteuse avec les légumes.
Versez la sauce Pad Thaï et mélangez bien. Faites chauffer encore 2 min à feu doux pour bien enrober l’ensemble.

4 – Dressage
Servez dans des assiettes creuses. Rincez et ciselez la coriandre sur le dessus.
Ajoutez les cacahuètes concassées pour le croquant, juste avant de déguster.

ASTUCES

• Selon vos envies, ajoutez le jus d’un demi citron vert au moment du dressage.
• Pour varier les plaisirs : accompagnez votre plat d’émincés de poulet !