Quesadillas au poulet mariné, guacamole, cheddar et coriandre Florette

Pour les tortillas :

• 4 tortillas
• 80g de poivrons confits
• 400g de poulet
• 3g de cumin en poudre
• 2 gousses d‘ail
• 20g d’huile d’olive
• 60g de salade iceberg Florette
• 6g de coriandre Florette
• 120g de guacamole Florette
• 320g de cheddar râpé
• 20g d’huile neutre (cuisson)
• Fleur de sel et poivre du moulin

Pour la salade :

• 1 sachet de jeunes pousses douces Florette
• 100g de tomates cerises
• 30g de graines pour salade
• Vinaigrette balsamique Florette

Pour les tortillas :

-Découper les poivrons confits en cubes.

-Découper le poulet en morceaux. Dans un saladier, ajouter le poulet, l’huile d’olive, la coriandre et le cumin en poudre et les gousses d’ail écrasées.

-Laisser mariner 15 minutes.

-Faire cuire le poulet mariné avec un filet d’huile de cuisson jusqu’à belle coloration.

-Procéder au montage, déposer 4 tortillas sur le plan de travail.

-Parsemer de cheddar râpé, ajouter ensuite le poivron mariné ,

le poulet, un peu de guacamole Florette, quelques feuilles de laitue Iceberg Florette, des feuilles de coriandre Florette. Terminer par une seconde couche de cheddar râpé.

-Plier la tortillas en deux et faire dorer chaque côté de la tortillas (2 minutes environ) avec un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.

Pour la salade :

– Déguster avec des jeunes pousses Florette agrémentées, de tomates cerises, de graines et d’un filet de vinaigrette au balsamique Florette.