Quiche aux poireaux

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 barquette de 250g de Poireaux émincés Florette Idées Fraîches
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de chèvre frais
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème
  • Sel, Poivre
  • Pour la pâte : 180 g de beurre pommade, 1 pincée de sel fin, 1 jaune d’oeuf, 5 cl de lait, 250 g de farine

Préparation

A l’aide d’une spatule, travailler le beurre pommade, le sel, le jaune d’oeuf et le lait jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu’à ce que la pâte commence à se décoller des parois du saladier. Filmer et placer au frais une heure.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, découper des disques de pâte légèrement plus grands que la taille de vos moules, et chemiser vos moules à tartelettes (ou un grand moule à tarte). Faire cuire à blanc dans un four préchauffer à 180° pendant environ 15 minutes.

Faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les poireaux émincés Florette Idées Fraîches, 2 cuillères à soupe d’eau et faire revenir jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Ajouter le chèvre émietté. Répartir les poireaux sur les fonds de tarte. Recouvrir avec l’appareil à quiche. Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Déguster tiède avec une salade en accompagnement.

Astuce : Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce.

Bon appétit

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