Salade Crudités Florette « la gourmande » façon taboulé, thon grillé et vinaigrette au piment d’Espelette

Pavés de thon mariné

• 4 pavés de thon
• 3 échalotes
• 2cl de jus de citron vert
• 4cl d’huile d’olive

Taboulé

• 200g de crudités « La gourmande » Florette
• 11g de coriandre Florette
• 200g de boulgour
• Un filet d’huile d’olive

Assaisonnement

• 4cl de vinaigrette au piment d’Espelette Florette
• Fleur de sel et poivre du moulin

-Ciseler finement 2 échalotes et presser le jus de citron vert.

-Mélanger le jus de citron vert, les échalotes ciselées et l’huile d’olive, faire mariner les pavés de thon pendant 5 minutes.

-Faire cuire le boulgour pendant 10 minutes dans un volume d’eau salée.
-Ciseler finement la coriandre et la dernière échalote.

-Mélanger le boulgour avec l’échalote finement ciselée, la coriandre et l’huile d’olive.

-Dans une poêle chaude, faire snacker les pavés de thon 1 à 2 minutes sur chaque face.

-Découper ensuite en lamelles de 2cm.

-Assaisonner les crudités avec la vinaigrette au piment d’Espelette.

-Servir le boulgour assaisonné en assiette, ajouter le mélange de crudités Florette. Terminer le dressage en déposant quelques lamelles de thon.

-Ajouter  un filet de vinaigrette supplémentaire.

-Bonne dégustation.