Patates douces farcies aux chèvres chauds et mâche

• 4 patates douces de taille moyenne
• 100g de Mâche Florette
• 50g de chou rouge Florette
• 8 chèvres chauds Soignon
• 4 gros champignons de Paris
• ½ gousse d’ail
• 1 petite poignée de noisettes concassées
• 1 citron

1- Enveloppez séparément les patates douces dans du papier aluminium.

2- Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 50-60 minutes. La lame d’un couteau doit s’enfoncer facilement. Si ce n’est pas le cas, prolongez le temps de cuisson.

3- Epluchez et émincez les champignons.

4- Hachez finement la demie gousse d’ail.

5- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites revenir les champignons et l’ail ensemble pendant 10 minutes. Salez.

6- Pendant ce temps, faites dorer les chèvres chauds selon les indications du paquet.

7- Ouvrez les patates douces en portefeuille. Râclez la chair à l’aide d’une fourchette et salez.

8- Répartissez les champignons, des feuilles de mâche et du chou rouge. Salez.

9- Terminez en déposant les chèvres chauds et les noisettes concassées.

10- Arrosez d’un filet de jus de citron.