L’été est la saison idéale pour découvrir comment préparer facilement des salades gourmandes et rafraîchissantes. Des plus classiques comme la salade César revisitée avec des ingrédients de saison, aux créations plus audacieuses comme la salade de fruits d’été, découvrez nos meilleures recettes pour des repas d’été frais, légers et savoureux.
Les essentiels pour réussir vos salades d’été
La réussite d’une salade d’été repose avant tout sur la qualité et la fraîcheur des ingrédients qui la composent. Privilégiez les légumes de saison, naturellement gorgés de saveurs : tomates, concombres, poivrons et salade de jeunes pousses. Pour garantir une salade savoureuse, conservez vos légumes au réfrigérateur et ne les lavez qu’au dernier moment. Si vous optez pour la salade en sachet, c’est encore mieux car elle sera prête à l’emploi !
La préparation demande peu d’étapes mais quelques règles sont essentielles :
- Séchez soigneusement vos légumes après le lavage
(ou ouvrez votre sachet Florette tout juste sorti du frigo !) - Coupez les ingrédients en morceaux homogènes
- Préparez la vinaigrette à part et ne l’ajoutez qu’au moment de servir
Nos meilleures recettes de salades composées estivales
Salade fraîcheur aux légumes croquants
Cette salade facile à préparer mise sur la fraîcheur et le croquant des légumes de saison. Pour 4 personnes, mélangez :
- 1 sachet de mélange de jeunes pousses
- 2 tomates bien mûres en quartiers
- 1 concombre en demi-lunes
- 1 poivron rouge émincé
- 100g de feta émiettée
- Quelques feuilles de basilic frais
Assaisonnez d’une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive. Cette recette simple met en valeur les saveurs naturelles des légumes d’été.
Salade grecque traditionnelle
Cette version authentique des saveurs méditerranéennes se prépare en 15 minutes. Pour 4 personnes, assemblez harmonieusement :
- 175g de laitue iceberg
- Des tomates cerises coupées en quartiers
- Un demi-oignon rouge en fines tranches
- Un demi-concombre en demi-lunes
- 125g de féta émiettée
- 60g d’olives violettes
- De la coriandre ciselée
- Une vinaigrette balsamique
Découvrez l’intégralité de la recette salade grecque par Florette.
Salades d’été originales et rafraîchissantes
Salade sucrée-salée aux fruits d’été
Osez les associations originales en mélangeant :
- Un mesclun varié
- Des quartiers de pêches fraîches
- Des fragments de melon
- Des dés de fromage de chèvre frais
- Des pignons de pin torréfiés
- Une vinaigrette au miel et balsamique
Salade de pâtes aux légumes grillés
Pour un repas complet avec notamment des sucres lents, optez pour :
- 300g de pâtes courtes
- Des courgettes grillées
- Des tomates confites
- Des poivrons rôtis
- Des olives noires
- De la mozzarella
- Du basilic frais
- Un filet de vinaigrette balsamique Florette
Recettes rapides de salades d’été pour le quotidien
Salade express 15 minutes
Une solution facile à préparer pour un repas rapide et savoureux :
- Un mélange de salades prêtes à l’emploi de votre choix
- Des tomates cerises coupées en deux
- Du concombre
- Du thon émietté
- Des croûtons
Une sauce yaourt aux herbes
Conseils pour personnaliser vos salades d’été
Personnalisez vos salades avec ces suggestions faciles :
- Ajoutez des graines (tournesol, courge) pour le croquant
- Intégrez des fruits secs (raisins, cranberries)
- Variez les fromages (feta, mozzarella, parmesan)
- Expérimentez avec différentes vinaigrettes (agrumes, moutarde, balsamique)
- Ajoutez des herbes fraîches (menthe, basilic, coriandre)
Avec tous ces conseils, vous n’avez plus qu’à passer en cuisine et vous régaler en deux temps trois mouvements !