Découvrez nos recettes de salades froides aussi savoureuses que simples à préparer. Idéales pour des journées bien remplies ou pour emporter vos repas en toute simplicité, ces salades se préparent en quelques minutes avec des ingrédients frais et de qualité. Notre recette salade César revisitée et notre salade de mâche à l’italienne font partie des incontournables à tester absolument.

Pour réussir une salade froide rapidement, quelques principes simples sont à respecter. La préparation commence par le choix des bons ingrédients : privilégiez des légumes frais prêts à l’emploi et des produits du marché qui vous feront gagner un temps précieux. Les salades et légumes Florette déjà lavés et préparés vous permettent de composer des assiettes gourmandes en un clin d’œil.

Les éléments essentiels pour une salade réussie :

• Une base de légumes frais et croquants
• Un assaisonnement bien dosé
• Une source de glucides, pour vous donner de l’énergie
• Des protéines pour compléter ce plat

Veillez aussi à utiliser différentes textures pour plus de gourmandise !

Salade grecque à la laitue iceberg

Une recette méditerranéenne rafraîchissante qui combine la fraîcheur de la laitue iceberg avec des tomates cerises, du concombre, de la féta et des olives violettes. Le tout est relevé par des pois chiches grillés au cumin et une vinaigrette balsamique. Cette salade complète se prépare en 15 minutes pour un résultat savoureux et équilibré. Découvrez la recette de la salade grecque.

Salade gourmande chèvre-jambon

Un classique revisité dans cette salade qui marie la douceur du fromage de chèvre aux tomates cerises et au jambon blanc. Enrichie d’œufs durs et de croûtons croustillants, cette salade est sublimée par une vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique. Une préparation rapide de 10 minutes pour un repas complet.

Salade arc-en-ciel de printemps

Une composition colorée et vitaminée qui associe la délicatesse des Feuilles de Chêne aux radis croquants, fèves tendres et fraises fraîches. Le fromage frais apporte une touche de crémeux, tandis que la vinaigrette au jus d’orange et à la moutarde à l’ancienne sublime l’ensemble. Une recette fraîche réalisable en 10 minutes. Découvrez sans plus attendre cette recette dans son intégralité.

Adaptez vos salades au fil des saisons pour profiter de la meilleure fraîcheur des produits. Au printemps, misez sur les légumes primeurs. En été, privilégiez les tomates et concombres. Pour l’automne, intégrez des pommes Granny Smith et des noix pour une note croquante. En hiver, optez pour une salade d’endives ou de mâche.

Suggestions par saison :

• Printemps : radis, asperges, jeunes pousses
• Été : tomates, poivrons, concombre
• Automne : pommes, noix, champignons
• Hiver : endives, betteraves, mâche

La réussite d’une salade froide passe aussi par sa conservation et son service. Pour garder toute la fraîcheur de vos ingrédients, conservez l’assaisonnement à part et ne l’ajoutez qu’au dernier moment. Pour une salade préparée à l’avance, placez les légumes les plus fermes au fond du plat. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des salades Florette, qui sont prêtes à l’emploi et permettent une préparation de dernière minute tout en gardant une fraîcheur optimale.

Quelques astuces pour une préparation parfaite :

• Gardez l’assaisonnement séparé jusqu’au service
• Conservez au frais dans un récipient hermétique
• Ajoutez les éléments croustillants au dernier moment

Comment garder les légumes croquants ?

Pour des légumes toujours savoureux, vous pouvez privilégier des légumes en sachet comme ceux de Florette. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.

Quelle quantité prévoir par personne ?

Pour une entrée, comptez environ 100g de salade mélangée par personne. En plat principal, prévoyez 150g de salades en base et ajoutez 50g de protéines plus 100g de légumes d’accompagnement et 50g de glucides pour un repas complet.

Comment réussir son assaisonnement ?

L’assaisonnement parfait respecte la proportion de 3 portions d’huile pour 1 portion de vinaigre ou de jus de citron. Ajoutez sel, poivre et herbes fraîches selon vos goûts pour plus de saveur.