Liste d'ingrédients
4 personnes
Préparation
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1
Placez chaque escalope entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
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2
Emincez l’oignon et faites-le revenir à la poêle avec l’huile d’olive.
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3
Ajoutez l’estragon, préalablement ciselé, la chair à saucisse et la mie de pain. Mélangez. Faites cuire à peine 2 minutes.
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4
Répartissez cette farce sur les 4 escalopes aplaties. Roulez et ficelez.
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5
Dans une cocotte, saisissez les paupiettes de tous les côtés, ajoutez le concentré de tomate et le vin. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux et avec le couvercle pendant 15 min.
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