Liste d'ingrédients
4 personnes
Préparation
-
1
Décortiquez les crevettes. Mélangez-les délicatement avec le zeste et le jus de citron vert, l’huile d’olive, la fleur de sel et le poivre 5 baies écrasé. Couvrez et réservez au frais pendant 1h.
-
2
Pelez le pamplemousse à vif à l’aide d’un couteau. Coupez ensuite chaque suprême au couteau en tranchant la chair au ras d’une peau blanche puis tournez légèrement la lame du couteau et la faire glisser , par en-dessous, sur l’autre peau blanche. Détachez chaque suprême et réservez.
-
3
Retirez les premières feuilles des endives puis effeuillez-les.
-
4
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde et la cuillère de vinaigre balsamique Ajoutez le miel puis l’huile d’olive en filet. Rectifiez l’assaisonnement
-
5
Dans un saladier, mélangez le mesclun avec les crevettes marinées, les suprêmes de pamplemousse et les feuilles d’endives coupées. Assaisonnez de vinaigrette.
-
6
Astuce
-
7
Pour plus de croquant, ajoutez des noix de cajou torréfiées.
Noter cette recette
