Tarte fine façon « caprese » au pesto de basilic
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15min
Liste d'ingrédients
4 personnes
Préparation
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1
Préchauffer le four à 170°c.
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2
Ciseler les échalotes, déposer le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes, le sucre et le vinaigre de cidre.
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3
Laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
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4
Pendant ce temps, étaler puis découper la pâte feuilletée en 4.
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5
Déposer du comté râpé sur les contours de la pâte.
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6
Rouler la pâte sur le comté râpé pour former une « croute fromagère ».
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7
Déposer un fond de chutney d’échalotes et quelques tomates cerises multicolores dans les fonds de tarte, arroser d’un filet d’huile d’olive.
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8
Enfourner pendant une 20 minutes à 175°c jusqu’à belle coloration.
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9
Pendant ce temps, dans un blender déposer la gousse d’ail, le parmesan, les feuilles de basilic, les noisettes et l’huile d’olive.
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10
Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène, saler, poivrer.
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11
Après cuisson ajouter sur chaque tartelette, une pointe de pesto, quelques morceaux généreux de burrata et enfin de belles feuilles de basilic Florette.
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12
Bonne dégustation.
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