1

Coupez le chou rouge en morceaux et déposez-les dans un mixeur avec la gousse d’ail.

2

Mixez finement, vous obtiendrez une poudre de chou.

3

Ajoutez-y la ricotta, du sel et 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélangez à la cuillère.

4

Epluchez la carotte et coupez-la en tagliatelles avec un économe.

5

Epluchez la pomme et coupez-la en tranches.

6

Emincez la salade.

7

Toastez les tranches de pain et tartinez-les de caviar de chou rouge.

8

Ajoutez les tagliatelles de carottes, les tranches de pomme, la salade émincée.

9

Déposez 2 tranches de bûche de chèvre.

10

Faites torréfiez les noisettes dans une poêle sans matière grasse. Concassez-les.

11

Répartissez les noisettes et le persil ciselé.

Tartines de caviar de chou rouge, laitue et chèvre

Liste d'ingrédients