Préparation
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1
-Ciseler finement 2 échalotes et presser le jus de citron vert.
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2
-Mélanger le jus de citron vert, les échalotes ciselées et l’huile d’olive, faire mariner les pavés de thon pendant 5 minutes.
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3
-Faire cuire le boulgour pendant 10 minutes dans un volume d’eau salée.
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4
-Ciseler finement la coriandre et la dernière échalote.
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5
-Mélanger le boulgour avec l’échalote finement ciselée, la coriandre et l’huile d’olive.
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6
-Dans une poêle chaude, faire snacker les pavés de thon 1 à 2 minutes sur chaque face.
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7
-Découper ensuite en lamelles de 2cm.
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8
-Assaisonner les crudités avec la vinaigrette au piment d’Espelette.
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9
-Servir le boulgour assaisonné en assiette, ajouter le mélange de crudités Florette. Terminer le dressage en déposant quelques lamelles de thon.
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10
-Ajouter un filet de vinaigrette supplémentaire.
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11
-Bonne dégustation.
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