Liste d'ingrédients
4 personnes
Préparation
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1
Mélanger les cubes de mangues avec quelques zestes de citron vert et des feuilles de menthe grossièrement écrasées.
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2
Laisser mariner une dizaine de minutes.
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3
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, mélanger les jaunes avec le sucre roux puis quand le mélange blanchi ajouter le mascarpone. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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4
Monter les blancs en neige et les incorporer à la précédente préparation.
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5
Écraser grossièrement les biscuits puis répartir dans chacun des fonds de verrine, ajouter une cuillère de crème mascarpone, quelques cubes de mangue, réitérer l’opération.
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6
Finir avec quelques cubes de mangue et d’ananas et quelques feuilles de menthe.
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7
Bonne dégustation.
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8
Attention bien ajouter l’ananas au dernier moment pour éviter le développement d’une amertume
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