Bruschetta courgettes tzatziki et mesclun Florette

• 4 belles tranches de pain de campagne
• 30g de beurre salé fondu
• 175g de tzatzíki Florette
• 10g de radis Florette
• 11g de menthe Florette

Courgettes marinées

• 4 courgettes
• 1 citron jaune
• 3cl d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail

Mesclun Florette

• 100g de mesclun de salade Florette
• 150g de tomate cerises
• 2cl d’huile d’olive
• 30g de radis Florette
• 30g de noisettes torréfiées
• 5cl de vinaigrette balsamique Florette
• Fleur de sel et poivre du moulin

-Concasser les noisettes à l’aide d’un couteau.

-Découper les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline puis réserver dans un récipient.

-Ajouter 3cl d’huile d’olive, 2 gousses d’ail écrasées, le jus et zeste d’un citron jaune, la fleur de sel et le poivre.

-Laisser mariner pendant une quinzaine de minutes.

-Découper les tomates cerise en deux, assaisonner en fleur de sel et poivre puis ajouter 2cl d’huile d’olive et laisser mariner

-Découper les radis Florette en lamelles.

-Pendant ce temps, beurrer les tranches de pain de campagne et faire toaster dans une poêle chaude, pendant 5 minutes environ, jusqu’à belle coloration, laisser refroidir.

-Déposer une couche généreuse de tzatzíki Florette sur chaque tranche de pain.

-Ajouter de belles tagliatelles de courgettes marinées, quelques lamelles de radis Florette.

-Terminer le dressage avec quelques feuilles de menthe et des éclats de noisettes.

-Dresser le mesclun Florette dans une assiette, agrémenter de tranches de radis restantes, de tomates cerise préalablement coupées en deux.

-Assaisonner la salade avec la vinaigrette balsamique Florette

-Bonne dégustation.