Wok fondant de légumes Florette, bœuf épicé, riz thaï, coriandre et cacahuète façon bibimbap

• Une barquette de mélange chou blanc, poireau carotte et poivron vert Florette
• 500g de bœuf rumsteak
• 2 cuillères à soupe de sauce soja salé
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère de mélange 5 ou 4 épices
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de gochujang (ou de pâte de piment)
• 90g de riz basmati (cru)
• Coriandre en botte
• 100g de cacahuète
• 4 œufs
• Sel
• Poivre

Faire chauffer un volume d’eau salée. Faire cuire le riz selon les indications de l’emballage et réserver au chaud.

Émincer la viande en fines lamelles.

Déposer la viande dans un saladier, ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, la pâte de piment et les épices et une pincée de sel et poivre.

Remuer bien le tout, couvrir et laisser mariner une demi-heure.

Ciseler finement l’oignon.

Verser un filet d’huile d’olive dans un wok (ou une poêle antiadhésive).

Ajouter les oignons, lorsqu’ils commencent à colorer ajouter le bœuf et laisser cuire quelques minutes.

En parallèle de la cuisson du bœuf, faire chauffer un wok avec un filet d’huile d’olive, déposer une gousse d’ail écrasée et le mélange de légumes Florette.

Cuire quelques minutes en veillant à ce que les légumes restent croquants.

Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les 4 œufs et cuire à feu doux quelques minutes.

Dans chaque bol, déposer le riz, le wok de légumes croquants, le bœuf puis terminer par les œufs.

Ajouter quelques feuilles de coriandre et les cacahuètes, juste avant de servir. Déguster chaud.