Liste d'ingrédients
4 personnes
Préparation
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1
Préchauffer le four à 200° C.
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2
Pré-cuire les sommités de chou-fleur pendant une dizaine de minutes dans un volume
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3
d’eau bouillante. Egoutter le chou-fleur après cuisson.
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4
Dans un récipient, mélanger les sommités de chou-fleur Florette, les épices, les deux
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5
cuillères à soupe d’huile d’olive.
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6
Déposer sur une plaque et enfourner pour 15 à 20 minutes.
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7
Veiller à retourner les bouquets à la moitié du temps de cuisson.
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8
Éplucher puis découper les avocats en lamelles puis le citronner pour éviter
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9
l’oxydation. Réserver.
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10
Dans un four chaud, torréfier les noix de cajou pendant une dizaine de minutes à 180°c.
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11
Dans un récipient, verser une cuillère à soupe de pâte de sésame, deux cuillères à soupe
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12
de yaourt grec. Allonger avec l’eau. Assaisonner puis mélanger.
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13
Faire torréfier les noix de cajou dans un four préchauffé à 170°c pendant une dizaine de
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14
minutes.
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15
Procéder au dressage, déposer la salade mâche roquette Florette dans les assiettes,
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16
ajouter les tranches d’avocats, les sommités de chou-fleur Florette rôtis, parsemer de
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17
noix de cajou, les groseilles. Terminer par un filet de sauce.
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18
Bonne dégustation.
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