Salade figues et noix

Préparation

1. 1

   Préparez la vinaigrette

2. 2

   Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre à la figue avec 1 cuillère à café de moutarde. Assaisonnez. Versez peu à peu 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Emulsionnez le tout.

3. 3

   Faîtes torréfier les cerneaux de noix dans une poêle anti adhésive, sans ajout de matière grasse.

4. 4

   Lavez les figues puis ouvrez-les en les coupant en quatre (veillez à les entailler mais ne pas les couper jusqu’au bout).

5. 5

   Dans une poêle anti adhésive, faîtes fondre le beurre. Déposez les figues et les arroser de miel.

6. 6

   Faîtes poêler quelques minutes en les arrosant régulièrement de jus.

7. 7

   Préparez les assiettes

8. 8

   Déposez la salade au centre puis ajoutez les figues tièdes et quelques copeaux de parmesan. Terminez par les cerneaux de noix torréfiés.

9. 9

   Assaisonnez de vinaigrette.