Mesclun aux Légumes Grillés et Vinaigrette au Pesto
- Entrée
- Plat
- Déjeuner
- Soir
- Salade
- Eté
- Végétarien
- Vegan
- Healthy
- Sans gluten
- Facile
- Rapide
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45min
Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°C.
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2
Rincez et coupez les légumes en rondelles ou en lamelles.
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3
Répartissez les légumes dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive. Salez légèrement. Faites-les griller au four 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Laissez-les refroidir.
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4
Mélangez les légumes grillés au mesclun et assaisonnez cette salade d’huile d’olive et de pesto. Poivrez et servez.
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5
Astuce : Vous pouvez aussi remplacer la courgette par de l’aubergine. Et pour encore plus de croquant, ajoutez des croûtons de pain de campagne.
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