Liste d'ingrédients
4 personnes
Préparation
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1
Faites tremper les pois cassés pendant 1h dans un grand saladier rempli d’eau froide. Égouttez-les.
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2
Faites-les cuire ensuite dans une grande casserole avec 5 fois leur volume d’eau et les cubes de bouillon de légumes. Ajoutez le thym et le laurier. Laissez cuire les pois cassés pendant 35 minutes.
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3
Ajoutez alors la scarole, salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire encore 5 minutes. Ôtez les brins de thym et les feuilles de laurier et mixez la soupe. Servez aussitôt cette soupe accompagnée de croûtons.
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