1

Ciselez les fines herbes et préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

2

Épluchez les carottes et les courgettes et faites des tagliatelles de légumes en vous aidant d’un économe.

3

Répartissez la salade dans 4 grands verres ou assiettes. Ajoutez sur le dessus des tagliatelles de légumes crues, quelques raisins et assaisonnez de sauce. Salez et poivrez. Servez aussitôt.

4

Astuce

5

Plongez les tagliatelles de légumes 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et faites-les refroidir avant de les servir avec la salade.