Œufs cocottes aux champignons, ciboulette

Préparation

1. 1

   Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire suer l’échalote ciselée. Ajouter les champignons émincés Florette et faire cuire 5 à 10 minutes. Saler, poivrer. Ajouter la moitié de la ciboulette ciselée en fin de cuisson

2. 2

   Répartir les champignons dans les mini-cocottes. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Conserver les jaunes dans leurs coquilles et réserver à température ambiante.

3. 3

   Verser les blancs d’œufs et la crème fraîche dans les mini-cocottes. Saler, Poivrer.

4. 4

   Cuire au four à 180°C 8 à 10 minutes.

5. 5

   Sortir la mini-cocotte du four et ajouter délicatement les jaunes d’œufs au centre des cocottes. Enfourner pendant 3 à 4 minutes environ (pour chauffer les jaunes). Servir avec du mesclun et des mouillettes croustillantes.