Pad Thaï de légumes frais

Préparation

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   Cuisson des nouilles
   Rincez les nouilles de riz à l’eau claire, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 à 6 min.
   Égouttez et réservez.

2. 2

   Cuisson des légumes
   En parallèle, dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
   Faites revenir les légumes avec un filet d’eau pendant 10 min à couvert, en remuant régulièrement.
   Terminez par 2 min à feu vif pour les faire légèrement dorer.
   Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes en les écrasant dans leur sachet.

3. 3

   Assemblage
   Rincez les nouilles à l’eau claire une nouvelle fois.
   Ajoutez les nouilles égouttées dans la sauteuse avec les légumes.
   Versez la sauce Pad Thaï et mélangez bien. Faites chauffer encore 2 min à feu doux pour bien enrober l’ensemble.

4. 4

   Dressage
   Servez dans des assiettes creuses. Rincez et ciselez la coriandre sur le dessus.
   Ajoutez les cacahuètes concassées pour le croquant, juste avant de déguster.

5. 5

   ASTUCES

6. 6

   Étape
   Selon vos envies, ajoutez le jus d’un demi citron vert au moment du dressage.
   Pour varier les plaisirs : accompagnez votre plat d’émincés de poulet !