Polenta crémeuse aux champignons de Paris et persil plat Florette
- Plat
- Soir
- Légumes
- Automne
- Hiver
- Végétarien
- Rapide
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15min
Liste d'ingrédients
4 personnes
Préparation
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1
Faire torréfier les noisettes dans un four préchauffé à 170°c.
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2
Retirer la peau des noisettes puis réserver.
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3
Mettre le lait et la crème à bouillir, dès la première ébullition, verser la polenta en pluie et laisser cuire selon le temps indiqué sur l’emballage (quelques minutes).
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4
Après cuisson ajouter le parmesan râpé puis bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter un peu de lait si besoin.
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5
Verser l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajouter les champignons de Paris Florette, laisser cuire pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
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6
Ciseler finement le persil plat Florette.
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7
Après cuisson, dresser la polenta dans des assiettes creuses, ajouter les champignons de Paris Florette poêlés puis parsemer de persil plat Florette finement ciselé et de noisettes concassées.
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8
Bonne dégustation.
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