Orzo crémeux & poêlée du marché Florette

Préparation

1. 1

   Ciseler finement les échalotes.

2. 2

   Les faire rissoler avec le beurre pendant 5 minutes environ.

3. 3

   Ajouter la crème et la sauce tomate, faire réduire à feu doux.

4. 4

   Faire cuire les orzo dans un volume d’eau bouillante salée.

5. 5

   Faire revenir la poêlée du marché Florette avec un filet d’huile d’olive (les légumes doivent rester croquants).

6. 6

   Mélanger ensuite la crème avec les légumes (en réserver une partie pour le dressage), ajouter le parmesan pour lier la sauce.

7. 7

   Ajouter les pâtes en fin de cuisson et bien les enrober.

8. 8

   Dresser en assiette aussitôt , rajouter le restant des légumes Florette poêlés et de la coriandre Florette.

9. 9

   Déguster aussitôt !