Name: Salade de carottes râpées aux agrumes et noisettes
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Orange; 1/2 pamplemousse; 1 Pot de carottes râpées florette; 3 Branches de persil plat florette; 1 Branche de menthe florette; 30 g Noisettes grillées et concassées; 2 Càs de jus de citron; 1 Càs de miel; 3 Càs d’huile d’olive; Sel, poivre

1

Préparer la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients.

2

Peler les agrumes à vif et récupérer les quartiers.

3

Dans un saladier mélanger les carottes râpées avec les feuilles de Persil Plat Florette et la Menthe Florette ciselée. Ajouter la moitié de la vinaigrette, des agrumes et des noisettes et mélanger.

4

Disposer joliment le reste des quartiers d’agrumes sur la salade et servir parsemé de noisettes avec le reste de vinaigrette dans un petit bol à côté.

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Astuce :

6

On peut aussi ajouter des quartiers de mandarine et remplacer les noisettes par des amandes.