Name: Salade de carottes râpées et brochette de bœuf à la thaï
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tranche épaisse de filet de bœuf; 1 sachet Carottes râpées florette; 1 Oignon nouveau; 2 Càs de feuilles coriandre florette; 1 Bâton de citronnelle; 1 Petit piment; 1 Citron vert; 1 Càs de sauce soja; 3 Càs d’huile de sésame; 2 Càs de feuilles coriandre florette; 1 Càs de graines de sésame

1

Préparer la marinade. Émincer finement le bulbe du bâton de citronnelle et le piment. Ajouter le jus du citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame, les feuilles de coriandre, les graines de sésame et émulsionner.

2

Couper la tranche de bœuf en fines lamelles et les monter en brochette. Déposer dans un plat badigeonné de marinade (garder le reste pour la salade). Laisser mariner pendant 20 minutes.

3

Mélanger les carottes râpées, l’oignon émincé et les feuilles de coriandre.

4

Dans une poêle ou sur un grill, faire griller les brochettes de bœuf.

5

Servir la salade de carottes avec les brochettes de bœuf et le reste de marinade pour assaisonner la salade.

6

Astuce :

7

On peut remplacer le bœuf par une brochette de crevettes.