Name: Salade de Tagliatelles de Carottes, Courgettes et Raisin Secs
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet Laitue & mâche florette; 2 Carottes; 1 Courgette; 50g Raisins secs blonds; 15cl Jus d’orange pressé; 5cl Huile d’olive; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 6 brins Cerfeuil florette; 6 brins Ciboulette florette; Sel & poivre

1

Ciselez les fines herbes et préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

2

Épluchez les carottes et les courgettes et faites des tagliatelles de légumes en vous aidant d’un économe.

3

Répartissez la salade dans 4 grands verres ou assiettes. Ajoutez sur le dessus des tagliatelles de légumes crues, quelques raisins et assaisonnez de sauce. Salez et poivrez. Servez aussitôt.

4

Astuce

5

Plongez les tagliatelles de légumes 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et faites-les refroidir avant de les servir avec la salade.