Velouté de Champignons au Cerfeuil
- Soupe
- Hiver
- Végétarien
- Vegan
- Facile
-
5min
Préparation
-
1
Faites revenir les champignons à feu moyen avec le beurre. Salez et poivrez. Laissez-les cuire ainsi 5 minutes, en remuant de temps à autre.
-
2
Ajoutez 50cl d’eau chaude, la tablette de bouillon émiettée, les feuilles de salades et le cerfeuil (mettre de côté quelques brins). Mélangez et faites cuire 10 minutes.
-
3
Mixez les champignons cuits avec le bouillon chaud, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez.
-
4
Servez le velouté et décorez-le de petits champignons crus et de brins de cerfeuil.
-
5
Astuce
-
6
Vous pouvez également remplacer le cerfeuil par de la coriandre Florette.
Noter cette recette
