Salade Lyonnaise

Produits Florette

• 200 g de laitue Florette
• 1 sachet de croûtons Original Florette
• 100 g de radis Florette
• Ciboulette Florette
  

Autres ingrédients

• 4 œufs fermiers ultra frais
• 125 g de lardons fumés
• 1 petit oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Faites cuire les œufs six minutes dans une eau bouillante.
Passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement. Le jaune doit rester mollet.
Dans une poêle, faites griller les lardons à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Poivrez généreusement, puis déglacez avec le vinaigre de cidre.
Réservez hors du feu.
Émincez finement l’oignon rouge.Coupez les radis en fines rondelles.
Répartissez la laitue Florette dans quatre assiettes.
Ajoutez les lardons chauds, l’oignon rouge, les tranches de radis, puis les croûtons Original Florette pour apporter du volume et du croquant.
Déposez un œuf mollet sur chaque assiette. Salez légèrement, ajoutez un tour de poivre, un filet d’huile d’olive et parsemez de ciboulette Florette.
Servez aussitôt.