Brioche perdue à l’Ananas Florette

Préparation

1. 1

   Monter la crème froide en chantilly à l’aide à l’aide d’un batteur, un peu avant la fin, ajouter le sucre glace. Réserver au frais.

2. 2

   Faire caraméliser le sucre et 20g de beurre dans une poêle, ajouter l’ananas Florette et laisser caraméliser pendant quelques minutes.

3. 3

   Fouetter le restant de sucre, les œufs et le lait dans un saladier.

4. 4

   Verser cette préparation dans un plat ou une grande assiette creuse.

5. 5

   Plonger les tranches de brioche une à une dans la préparation aux œufs.

6. 6

   Laisser imbiber quelques secondes sur chaque face.

7. 7

   Déposer le restant de beurre dans une poêle sur feu vif.

8. 8

   Placer les tranches de brioche imbibées dans la poêle lorsque le beurre devient mousseux.

9. 9

   Cuire environ 3 minutes sur chaque face, jusqu’à ce que la brioche soit joliment colorée.

10. 10

    Ajouter une cuillère de chantilly et d’ananas caramélisé.

11. 11

    Déguster immédiatement.