Salade au chèvre, avocat et oeuf mollet

Préparation

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   Étape 1

2. 2

   Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.

3. 3

   Étape 2

4. 4

   Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, ajoutez les lardons et faites-les griller 3 à 4 minutes, sur feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.

5. 5

   Étape 3

6. 6

   Épluchez puis coupez l’avocat en morceaux.

7. 7

   Étape 4

8. 8

   Coupez la bûche de chèvre en rondelles.

9. 9

   Étape 5

10. 10

    Égouttez puis coupez les tomates séchées en morceaux.

11. 11

    Étape 6

12. 12

    Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : le miel, la moutarde et cuillère à soupe d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez.

13. 13

    Étape 7

14. 14

    Dans un saladier, ajoutez : la salade, les tomates séchées, l’avocat et les lardons. Mélangez le tout avec la vinaigrette.

15. 15

    Étape 8

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    Dans une assiette, servez la salade et garnissez-la avec les rondelles de chèvre et l’œuf mollet coupé en deux. Re-assaisonnez selon vos goûts. C’est prêt.