Salade de Jeunes Pousses, Grenade et Gambas à la Citronnelle
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25min
Liste d'ingrédients
4 personnes
Préparation
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1
Piquez 3 gambas sur chaque tige de citronnelle pour créer 4 brochettes. Faites-les cuire 6 minutes environ à la vapeur ou dans une poêle, avec 1 filet d’huile végétale. Laissez tiédir les brochettes.
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2
Épluchez la grenade et détachez les grains.
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3
Mélangez les grains de grenade avec les jeunes pousses et la vinaigrette. Répartissez la salade dans 4 verres ou ramequins et posez une brochette de gambas dessus. Servez aussitôt.
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4
Astuce
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5
Vous pouvez réaliser cette recette avec des piques à brochettes en bois et faire mariner les gambas dans de l’huile végétale avec 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée.
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