Salade Lyonnaise

Préparation

1. 1

   Faites cuire les œufs six minutes dans une eau bouillante.

2. 2

   Passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement. Le jaune doit rester mollet.

3. 3

   Dans une poêle, faites griller les lardons à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Poivrez généreusement, puis déglacez avec le vinaigre de cidre.

4. 4

   Réservez hors du feu.

5. 5

   Émincez finement l’oignon rouge. Coupez les radis en fines rondelles.

6. 6

   Répartissez la laitue Florette dans quatre assiettes.

7. 7

   Ajoutez les lardons chauds, l’oignon rouge, les tranches de radis, puis les croûtons Original Florette pour apporter du volume et du croquant.

8. 8

   Déposez un œuf mollet sur chaque assiette. Salez légèrement, ajoutez un tour de poivre, un filet d’huile d’olive et parsemez de ciboulette Florette.

9. 9

   Servez aussitôt.

10. 10

    Astuce : Pour une version encore plus traditionnelle, remplacez la laitue par de la salade frisée pour relever délicieusement la recette.