Rouleaux d’automne aux crudités Florette et bûche de chèvre aux herbes de Provence Soignon

Préparation

1. 1

   Découper la bûche de chèvre en douze lamelles.

2. 2

   Mélanger l’huile de sésame, le jus de citron vert et enfin le soja, et réserver.

3. 3

   Mélanger les carottes râpées avec le chou rouge.

4. 4

   Assaisonner le mélange de crudités Florettes avec la moitié de la vinaigrette.Bien mélanger. Réserver.

5. 5

   Humidifier les feuilles de riz avec de l’eau tiède, les déposer sur un plan de travail non collant.

6. 6

   Répartir des feuilles de laitue de façon à former un petit rectangle qui s’inscrit dans le cercle de la galette en veillant à laisser de la marge pour pouvoir rouler plus facilement. Ajouter une feuille de salade, deux cuillères à soupe de crudités Florette marinées, une tranche de bûche de chèvre aux herbes de Provence Soignon, une feuille de menthe Florette.

7. 7

   Fermer les rouleaux : rouler la feuille jusqu’au centre, rabattre vers le centre l’excédent de feuille droite et gauche en veillant à bien serrer sans déchirer la feuille.

8. 8

   Finir de rouler jusqu’au bout puis les déposer sur un plat de service. (Envelopper les rouleaux dans du film alimentaire, si vous ne les consommez pas immédiatement)

9. 9

   Déguster frais avec le restant de vinaigrette.

10. 10

    Bonne dégustation.